Nombre Comercial: Cal Hidratada de Alto Calcio
Marca: Quimex 97
Fórmula Química: Ca(OH)2
Nombre Químico: Hidróxido de Calcio
Descargar: Ficha TécnicaLa cal en la industria lechera es utilizada en la neutralización del ácido láctico para la elaboración de mantequilla, producción de caseinato de calcio a partir de leche descremada ácida y obtención de lactato de calcio a partir de suero de leche fermentado.
El uso de cales de alto calcio y bajos contenidos de sílice y aluminio para la concentración de minerales, proporcionan un adecuado control de pH y neutralizan los ácidos presentes logrando las condicionoes propicias para este proceso.
La cal hidratada y la cal viva se mezclan con agua para obtener una lechada alcalina que neutraliza valores bajos de pH, característicos de las sustancias o suspensiones ácidas.
